Neprežil nehodu, ktorú sám spôsobil

Pred chvíľkou sa odohrala asi 500 metrov za Gemerskou Polomou v smere na Dobšinú dopravná nehoda. Do jazdnej dráhy osobnému autu zrazu vbehol krásny jeleň, desatorák. Neprežil. Vodič vyviazol bez zranení, jeho plecháčik skončil v dobrých rukách, v autoopravovni Vanyo. Iróniou osusu v tomto prípade je skutočnosť, že majiteľ auta len pred pár dňami ukončil havarijné poistenie.

Autor a foto: Roman Ocelník

Hubertský jelení řízek.

recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
4 hřbetní řízky každý asi 160 g,
plátky slaniny,
sůl a pepř,
4 bobulky jalovce,
olej,
20 g másla,
50 g prorostlé slaniny,
100 g cibule,
150 g hub, nebo úměrně sušených předem namočených,
1 lžička mouky,
1/16 bílého vína,
1/4 l vyvaru, nebo šťávy z pečeně,
Worcestershire omáčka,
1 lžička estragonových lístků,
petrželka,

Příprava:
Z jeleního hřbetu vyřízneme na dva prsty tlusté steaky, křížem je protneme slaninou a potřeme solí, pepřem a tlučeným jalovcem. Na pánvi rozpálíme olej a maso rychle opečeme po obou stranách do krvava, vyndáme a dáme na teplé místo.

Část oleje slijeme, nahradíme ho máslem a opečeme na něm asi 3 cm dlouhý a 1/2 cm široký plátek slaniny do sklovita. Přidáme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Nakonec osmahneme houby na plátky nakrájené, vše zaprášíme moukou, krátce opražíme, zalijeme vínem s trochou vývaru, osolíme, opepříme, ochutíme W-omáčkou a posekaným estragonem. Krátce povaříme, nalijeme na maso a vše posypeme sekanou petrželkou.

Podáváme s bramborovými kroketami a zeleninovou oblohou.

TIP: Dušená jablka plněná brusinkami jsou také dobrá.

Recept zdroj: labuznik.com